近年来,加"碘"盐较少使用碘化钾，引起口感苦涩且在储藏和运输中易变化

答案是：4.KIO3

目前我国在食盐中加碘主要使用碘酸钾，而过去则是碘化钾。碘化钾的优点是含碘量高（76.4%），缺点是容易氧化，稳定性差，使用时需在食盐中同时加稳定剂。碘酸钾稳定性高不需要要稳定剂，但含碘量较低（59.3%）。相比之下，使用碘酸钾优点还是较大的。
如果用碘化钠,碘化钠也很容易被氧化,所以最好是加入碘酸钾.

碘单质有毒而且易升华.碘化钾有苦味而且不稳定,容易被氧化成有毒的碘单质!碘酸钾是一种稳定易吸收的盐,故选择碘酸钾才作为最理想的添加剂

4，KIO3